Ganzes Huhn außen und innen salzen und pfeffern und mit Butter bepinseln. Für die Füllung gekochte Nudeln mit Schinken, Ei, Käse, Rosmarin, Majoran, Salz, Pfeffer und etwas Paprika vermischen und das Huhn damit füllen. Bei 200 Grad eine gute Stunde im Ofen braten und mehrmals aufgießen. Den Bratenrückstand mit Speisestärke und saurem Rahm aufkochen lassen und abschmecken.
Variante II: Sie können das Huhn auch mit einer normalen Semmelfülle, einer Semmelfülle mit Hendlleber verfeinert oder aber auch nur mit 2 Äfpel füllen. Der Versuch lohnt sich!
